米酵菌酸奪命難辨？ 廚師示警「澱粉類放久易出事？」｜三立新聞網 SETN.com
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- Опубликовано: 28 авг 2024
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#米酵菌酸#寶林茶室#食物中毒
應該要找毒物科醫師來講解更好，其次肝臟腸胃科醫師
我們的客家板條沒問題 馬來西亞的河粉是乾的 而且越南有種包蝦卷的皮 跟我們清明節吃春卷皮不一樣 因為東南亞用的是一種樹薯粉 樹薯是有微量毒素 東南亞的粉條是乾的 我們是在來米而且是溫熱的 所以板條無罪 東南亞的醬料品質有問題 如果炒粉條或炒飯加老抽時間一悶久就返酸了 所以要查調味醬料 聴說這家店調味醬是長期公共場所 時間是從開店擱到店打烊 12小時 日復一日
可以打電話給衛福部做參考
紅媒最愛整天胡扯的蘇ㄧ瘋
粿條源頭工廠生產送那麼多家餐飲業者使用...只有寶林出問題?因該不是粿條問題..寶林其他配料也要查吧
粄條、河粉、港式粉腸，甚至蘿蔔糕都是米製品，都很好吃，大家都愛吃，而且還常常吃，真的從來都沒有出過這樣的事情。這次的事件真的太不可思議了！
米製品是大多很好吃沒有問題，可是這次懷疑寶林有屯積一年或一年以上的大批粿條，因為寶林之前進貨太多用不完，放一年以上未使用以至於讓粿條有了毒素，所以廚師不小心把這批有毒素的粿條炒給民眾吃，民眾就中毒了，因為這次寶林食物中毒事件有很多人中毒了，大部份中毒的人多有吃炒粿條，可見寶林茶管之前有剩下很多放久用不完的粿條，不是這個原因的話就是有人特意下毒~
@@epax6031 專家:台灣沒有菌種應該長不出來....所以就是...台灣也培養的出來..剛好以前沒發生過..或者台灣就算培養也無法出現...那就是有人投菌....
傳聞是木耳, 因為木耳是 現在都中國進口的, 比較便宜, 台灣的米製品 多是台灣製的, 沒有 久放, 然後產生毒物的風險..
@@epax6031 食材放在店裡 只有員工才能接觸到 ,而且那麼多例 若是下毒早就看到可疑人物了 不太可能是下毒
這個主廚 左胸前， 的廣告是聯合麗華嗎？❤️
主廚表達能力超強，觀察力敏銳👍
食材出包責任在於公司負責人要承擔全部責任的，食材不新鮮歸咎于公司政策與管理制度的問題，所以負責人問題最大，如果食材管理嚴格控管質量，廚師怎麼敢這樣做。
今天有報越南籍廚師代班。
出國的那位廚師也要查
去年就有人說吃完身體不適了
根本就是這家店的食材管理有問題
負責食材採購和管理的人才是罪魁禍首
代班廚師只是剛好撞槍口上的倒楣鬼
以後煎個荷包蛋都莫名奇妙背負過失致死，應該是餐廳的責任最大！出事，就丟給廚師
是這樣喔
What this Dr. said is nonsense.
已經驗出米酵菌酸了，這個影片就不用再重製上架了吧！
那為何廚房內跟剩餘食材都沒驗出米酵菌酸呢??
@@wellowline6480我外行，但也有可能是在廚房的某個角落污染，或醬料，不一定是食材。搞不好是那幾天處理食材的人的手或菜刀、鏟子不乾淨⋯⋯太多可能性了。等待檢調調查。
@@wellowline6480 被清理過, 商家清潔過了...應該一開始就要封鎖現場, 等到要驗,重要部分都清潔溜溜了...
莫三比克2015年釀製小米啤酒的導致死75人，他們也查了快一年才重新翻案。還在等待培養，所以也還沒完全有固定答案。
為何只討論粿條而已?那盤黑黑的醬汁調味料為何專家都沒討論?看了黑黑的醬汁不知道為何那麼多客人喜歡吃?大家對外面攤位或餐廳如何做的料理還有調味料儘可能少吃!
是啊....只有高大成醫師有說醬料很可能是有米酵菌酸, 我只相信高大成醫師
那道菜的食材也有泡過的木耳, 所以不一定全是粿條的問題.....
這是道民間再普遍不過小吃...
如果真有狀況早該早早就出現..
此時此刻，店內狀況處在兵荒馬亂等收店中.
不免草草端上桌~
粿仔條，很無辜
整個事件就是詭異
我認為是醬料，南洋來的多有加椰子成份
椰浆确实是不耐放的食材，马来西亚这边也发生过椰浆不新鲜造成的食物中毒事件。但是现在出事的是炒粿条，只放了酱油和老抽，跟椰浆无关。
保存不當
1。如果沒有沾到這種菌，不會有這種毒菌酸。
2。保存不當就臭掉了，再吃下去的可能性低。⬅️這是以台灣為例，某些國家不一定
3。一般人要接觸這種菌的機會很低，此菌台灣少見。
直接製造這種菌酸，再加入食物害人比較有可能。
聽說有些大陸店家來台開店喔!!
大陸黑心加料.化學製料.XX各種奇芭.....
應該要查查，調味料吧！搞不好有台灣以外製的調味料。
為什麼別的地方賣不會中毒保齡用餐的河粉粿條就會中毒全台灣多少家賣河粉粿條應該是有人下手
注意玉米和椰子制品，以及腐烂的木耳就行了
沒錯 但外食難 ˇ少吃外食
胸腔科醫生包山包海
他也包政治
一針見血。。。
他就柯粉一枚啊！
@@user-yk8kn4fc7s 文不對題...
真不可思議， 年輕嫁到我婆家 記得我婆婆 做醬菜 米加 黃豆 煮熟 放涼了 拿去外面日曬 然後還要 放著讓他發黴 培養菌 那個 培養菌是 海藻綠色的 不知要經過幾天幾日 然後再拿來做 醃製品 醃豆乳 醃醬瓜 做豆醬 超好吃的 以前的人比較窮 桌上隨時都有醬菜醬瓜 豆醬 吃了沒怎樣， 這幾天 聽 醫學講的什麼菌， 腦子怎麼 多迷糊了， 還有有時候看到街友 在撿垃圾桶裡面人家吃剩的飯 撿來吃 人家也活得好好的啊， 壞掉的收水飯 小時候我也記得吃到啊 也好好的啊 怎麼現在 聽起來這麼可怕， 這次這個案件 我想沒有那麼單純 完全是 食物引起的， 還是請專家 費心仔細去查 明。
我第一次聽到提到食材會加抗凍的添加物 好可怕 難怪例如麵條類跟我小時候吃的口感就很不一樣 雖然好吃多了 但是那是添加了添加物的關係
個人有點小意見, 找 "胸腔科" 醫師來談 食物中毒....??
就像是東森新聞 找"法醫"高大成 來談食物中毒... ??
(不是不行, 但畢竟不是他們的本科,
找 肝膽腸胃科/毒物科 的醫師, 應該更合適)
高法醫一開始就抓到重點了...自己看時間線.....再來毒物科不會查來源..高法醫有刑事驗屍經驗...對於來源去向甚至犯罪因素都可以推敲....因此...我覺得你純粹亂小....
不要問一知半解的醫生!
檢體還在化驗喔, 要是醫生說得太死, 最後被打臉就糟了..
綠就是 神，無所不能。
這是縣市首長的權利，縣市首長的責任，跟民進黨有什麼關係呢，縣市首長不是誰來領薪水的，@@user-lr1mv7hr7g
@@user-lr1mv7hr7g 2024年註冊的網軍，不需要這麼無聊。人家在探討菌種感染，你在談顏色，你跑錯版面了。
@@user-lr1mv7hr7g蘇一峰是柯粉好嗎！他之前還造謠西布特羅合成很便宜，一克只要10元！
5:22 東南亞 天氣更熱更悶，沒冰箱
他們國民美食 都是河粉 也不會這樣
其他向同一家製造商進貨的小吃店怎麼沒有食客中毒.
疫情期間有些人在網路教學洗米水製作米酵素，如果設備或技術不良也是可能反而變成毒素.
香蘭葉茶某些特殊體質不適合飲用，網路查得到寶林案類似的副作用.
希望～進口椰漿按批號查一下，雖是滅菌後罐頭，但若含毒是殺不了的，又因調料控管疏散，附著於米製品上導致毒性增長
台北市政府調查慢了好幾拍，讓黑心業者有時間滅證
餐廳沒有老鼠的很少啊
最近天氣本就乎冷乎熱，一天上下溫度差異很大，
毒辣椒添加劑事件風波還沒過，這下又來粿條和河粉，這下餐飲與小吃店寒冬又要來臨了。唉～😢😢
好像有人刻意要搞台灣食安。
毒辣椒？ 是染料吧 辣椒無辜啊
@@amos2886 也是。感謝提醒。🤭🤭
不要一直栽臧給粿仔條這個食材。同一廠商出的貨給很多店。唯獨寶林出問題。所以 不是粿仔條這個食材的問題
廚師說到粿條有用玉米粉做的，而玉米是米酵菌酸容易產生的食物，所以用玉米粉做的粿條在特定溫度、中性酸鹼值下是有可能產生米酵菌酸的。
應該查源頭是否成份米麵粉類材料有問題吧！
這位醫師跟毒物不太相關，為何找他來講？ 還找個廚師？不是驗不出來, 而是現場被清理過了 , 現場已經被商家先清潔過了, 所以當然難驗.. 不知道節目請胸腔科醫師跟廚師是甚麼意思? 米酵菌酸跟米是不相關的, 廚師您就別講了...
超愛吃粿仔條的
如果食材都沒有問題，有人想過是否是餐廳人員身上自帶毒素嗎？有可能是帶毒本人不會發病，但烹飪和送餐過程污染成品使食用者生病？傷寒瑪麗之類的...
問題是劇毒從哪來的？怎麼產生？這毒非一般的毒！
如果搞不好米酵菌酸在一般常態就驗的到的話，那兇手也許另有其物，不一定一口就咬定絕對是這個菌酸的錯，我覺得現在揣測推定實在是有損衛福部的客觀
衛福部有很多專家，專家講得很專業客觀，去看記者會就可以完整了解。衛福部也說不排除下毒。
@@wangjimmy1702 人為下毒部分 是交給檢警調查跟判定 ，他們只是輔助
蘇一峰是胸腔內科，醫學是很專門的科學，如此包山包海不負責任的論述很不該
這一題，他比高大成還懂
醫生那麼多..為什麼不找專業一點而且不會想帶風向的??
很恐佈餒。都沒有監視器可看
蘇醫師完全推測錯誤，所述都有點天馬行空，結果是陽性！陽性！陽性！高大成、江守山大師們都說對了！
檢調可以查該店員工班表查發生事情這幾天誰休假誰上班，就可以縮小範圍。
既然定調粿條有毒趕快通報全世界唐人街的餐廳
那如果是米飯呢？
別引起恐慌...為何只有寶林這一家出事? 一定有其他原因
主厨好可爱。。。好喜欢他解说
找胸腔科醫生來講這個主題，沒說服力，製作單位不用心
會不會是外籍所帶來的？特別調料中感染到食物而這個毒物是當地帶進而不知
多年前也曾在佳xx吃滷雞胗造成上吐瀉下
現在的粿條和以前的不一樣，好幾次在越南麵食館吃到Q彈的粿條、粉條都是沒有食物的香氣，化學添加劑加太多，我吃了幾口就無法再吃，都是把料和湯喝完，留下粿條。
出國的那個廚師，應該也要調查
請錯來賓了 一張嘴亂亂講
蘇是多瞧不起法醫跟檢警啊 整場只想拉下毒風向 看得出主持人很努力地想拉回來正題
這位廚師所提供的資料是判斷食物的安全參考好方法？
這就是台灣不嚴格管理飲食業，下場就是我們自求多福。路上很多自己在家做的拿出來賣，傳統市場更多，不是固定攤位，你買了吃出問題根本找不到人，要做吃的，必須經過政府合格發照，但台灣隨便你。連天龍區五星級餐廳都這樣隨便，那骯髒的夜市，路邊攤，小吃店，更糟更可怕。
如果要發照才能賣食物，那菜市場得通通收起來，因為不只熟食有污染可能性、肉類魚類也會啊！
調味料有驗嗎？
蘇醫師說，食材驗出陰性是衛服部在編故事，那你去驗！彰基有標準樣本，衛服部不是亂講，像蘇一峰說的編故事。
佐料調味料（尤其是進口東南亞 有椰子內容的 要特別注意）
蘇醫師直播怎麼臉看起來很腫
蘇醫師說檢驗出米酵菌酸陰性的機率很高，結果陽姓
蘇醫師是胸腔科醫師對於毒物非專業，還是不要隨便出來說話
因為沒人幫他拿手機視訊,他也沒手機支架可以架著直播,所以手機手拿著自拍,微微低頭,很多人低頭臉看起來本來就會腫阿
厨房，衛生清潔是美食的源頭...
成也厨房，敗也厨房..
厨師的招牌所在
下毒機率也不是沒有，但進貨的來源也很有可能，像主持人阿娟講的，路邊攤、菜市場什麼的，因為就以前生活條件差來說，也沒聽說過有這種事發生。
扯遠了 四五年級人都知道幼時沒冰箱米製糕粿放吃個十來天都沒事 別沒長知識在自己傳統美食上雪上加霜
聽說有些大陸店家來台開店喔!!
大陸黑心加料.化學製料.XX各種奇芭.....
那是不是可以用藥物與高壓氧配合治療？
應該是要制訂廚師有通報的責任來杜絕黑心商人
這次事件這樣單純？？環境？保存?如此少見的劇毒。。。。？？
吐。。。。。
那家店賣的東南亞食物，所用的醬料是什麽？！希望也檢測一番。
這個毒比新冠病毒還毒😂
現在想紅的醫生愈來愈多 連不相關的科別也出來講
聽她講話好辛苦
請問這個菌酸吃到體內會不會繁殖？拉出來的會不會飄散在空氣中？常溫中它會活多久？
米酵菌酸...是食品細菌繁殖腐敗時細菌產生的毒素..他不是細菌也不是病毒.是一種毒素不會傳染..某種細菌在食物繁殖會生成米酵菌酸..人再去吃到那個食品就中毒
從古至今，台灣多少人吃過期食物，也沒事，這事很怪
好多鍵盤俠在辦案，哈哈哈
舉證，然後就事論事。
很專業蘇醫生❤❤❤
粿仔條應該没問題，應是毒素，氰化物中毒，宝林室中毒患者哪几天所有的食材與酌料與空瓶罐檢查，雞蛋是沙門氏菌，或壞掉吃了腹瀉，医院打點滴可康復，所以台湾的雞蛋要熟食，除非無菌生鮮蛋。(老闆.出國旅遊之厨師查查看?)
一堆蝦鬼扯的新聞亂帶風向，大概是沒搞死眾多小吃店，記者媒體會睡不著
我也覺得很變態，都還在調查中，就牽扯粿條、河粉、米粉啊～還有記者刻意跑去賣粿條、河粉的小吃店問老闆你們都怎麼保存處理…………（目前也只有一家出事，需要這樣嗎？）
我在sogo復興地下3樓美食街親眼看過米琪在走動，超噁心的.再也不敢去😮
其實是椰子，怎會叫米酵菌酸？不是該叫 ”椰酵菌酸” 才對。
我也覺得醫生說的對，沒那麼簡單，人不可能這麼脆弱，，應該看有沒人下毒
馬上打臉。就驗出來的是米酵菌酸。這醫師還說驗不出來了。好去好好做醫師就好吧
粿條有變色，非常淡的咖啡色，就已經壞了，不能吃
消費者又看不出來,尤其新聞放寶林粿條餐點炒成咖啡色~那要看廚師煮之前有沒有發覺顏色不一樣
食物最好新鲜吃啦！能吃多少买多少。
殺人於無形 這種毒物可以研究研究
現在 大家知道 大家的怪病學是怎麼來的吧 ? 😂 加工食品 吃太多
这医生根本庸医啦，米酵酸素产生一共俩条件，一个是椰子或玉米特有的细菌，一个是腐败，所以只要注意在家不吃放超过几天的食物，在外注意和玉米椰子有关的食物，就不会有事了，腐败的木耳之类也会有这个，不过那个一般是配菜不是主食，所以有事也不会这么大
胸腔內科醫師來談食品安全
人為可為。判死刑。
冰箱冷藏控調有關係，冰箱噻到爆。
這是 黑令旗
我第一個想到炒飯，
蛋聽說打下去，但閃掉沒一顆就不新鮮。
這不是常識嗎?還很臭呢
現在此人全错
同意蘇醫生的看法！
蘇醫師說檢驗出米酵菌酸陰性的機率很高，結果陽姓
你還同意?
政府會不會規定以後吃飯通通五星級的而且政府有補助如果這樣做政府的好名聲世界第一名😅
不如請專家跟我們說說 米酵俊酸要怎麼樣才會產生
讓大家有點認知
找李正皓的節目看 有說 我看到的是椰奶成分
問chatgpt
Google 應該有查得到
這醫師還是好好當醫師吧
😂😂😂😂我笑了
可惜棚內不能明火 不然郭主廚可以現炒
清明節看那些潤餅業者怎麼辦...大家嚇都嚇死了
潤餅跟粿條原料不同一個是麵粉類一個米粉類
黑心下毒，傷及無辜?
新型殺人毒藥??
告訴大家，每天吃不完的飯就放到冰箱裡。一定沒有問題。其實一個小時後米飯就已經開始發霉。只是我們眼睛👀不到。幸好我三年前就知道這個知識
你這樣說 用隔夜飯來炒飯的 情何以堪呢?